Нанотехнологический бум сегодня охватывает отрасли промышленности сверху донизу — от лекарств до электроники. Пищевая индустрия не стала исключением. И хотя исследования в этой области еще не на слуху, подготовка к внедрению нанотехнологий в пищевые производства идет очень активно. Сегодня около 200 компаний в разных странах ведут исследования и разработки в области создания «нанопродуктов». Однако подавляющее большинство разработок пока находится на начальных лабораторных этапах. Тем интереснее узнать, какие приложения найдут нанотехнологии в пищевой отрасли.